Картофельные клецки

картофель - 300 г
молоко - 50 г
соль

  Картофель очищают, промывают и натирают на мелкой терке.
  Натертую массу кладут в тряпочку, отжимают. Заливают кипящим молоком и перемешивают.
  Затем добавляют соль. А также картофельный крахмал, который получается при отстаивании отжатой жидкости.
  Все смешивают.
  Смоченными в воде руками разделывают круглые клецки.
  
  Рекомендации:
  Если картофельную массу заливают кипящим молоком, она становится более светлой и теряет вкус сырого картофеля.
  Если не нравятся вязкие картофельные клецки, то берут приблизительно четвертую часть отварного картофеля.

Вся рубрика «Супы и бульоны :: Заправки, гренки к супам»