Кальмар, тушенный в сметане

филе кальмара
соль, перец
мука
репчатый лук
сметана

  Предварительно отбитое филе кальмара без кожи нарезать маленькими кусочками, длиной 1,5-2 см, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и быстро обжарить в жиру до образования золотистой корочки.
  В том же жиру пассировать нарезанный кружочками лук.
  В подходящую форму или неглубокую посуду уложить слоями кусочки жареного кальмара и лук, залить сметаной.
  Тушить под крышкой 10-15 мин. и подать на стол с отварным картофелем.
  К блюду подходит также тертый хрен (смешанный с небольшим количеством уксуса и сахара).

Вся рубрика «Вторые блюда :: Блюда из рыбы, морепродуктов»