Спагетти по-сицилийски

баклажаны - 2
помидоры в собственном соку (томат-паста) – 1 банка (500 г)
белое вино – 200 г
петрушка
сыр Пармезан

  Банку помидор вылить в кастрюлю, залить вином и вскипятить. После закипания, на среднем огне держать около 20-30 минут. Должна остаться густая томатная каша. Затем добавить соль, перец.
  Баклажаны нарезать кружочками и обжарить.
  Сварить макароны (спагетти).
  Затем спагетти смешать с соусом.
  Выложить на тарелку, сверху положить баклажаны, посыпать пармезаном и петрушкой.

Вся рубрика «Вторые блюда :: Блюда из макарон, паста, лазанья»