Свинина с тушеными грибами

свиное филе - 600-700 г
масло - 2 ст.ложки растопленного
соевый соус - 1 ст.ложка
соль - 3/4 ч.ложки
черный перец - 1/2 ч.ложки молотого
тушеные грибы:
шампиньоны - 500 г
масло - 2 ст.ложки
мука - 1 ст.ложка
сливки - 300 мл
портвейн (шерри) - 1-2 ст.ложки
сыр - 2 ст.ложки тертого
соевый соус - 1 ст.ложка
соль - 1 ч.ложка
перец - 1/2 ч.ложки

  Нарезать грибы дольками.
  Обжарить грибы в той же посуде, где они будут тушиться, на масле, пока не выпарится вся вода, а грибы не приобретут коричневатый оттенок.
  Посыпать сверху мукой. Нагреть. Добавить сливки.
  Добавить соль и перец. Затем долить вино и соевый соус.
  На самом слабом огне тушить 30 минут.
  
  Филе очистить, обмазать солью и перцем.
  Уложить филе в форму, полить маслом и соевым соусом.
  При температуре 225° запекать 15 минут. Затем уменьшить температуру до 175° и запекать еще 10-15 минут.
  
  Достать мясо, нарезать ломтиками и уложить обратно в форму.
  Вылить сверху тушеные грибы. Посыпать тертым сыром.
  Запекать еще 3-4 минуты при температуре 225°, пока сыр не расплавится.

Вся рубрика «Вторые блюда :: Мясные блюда»