Очень много всевозможных рецептов с кус-кусом, но хотелось приготовить блюдо, на которое потребовалось незначительное время для приготовления. В холодильнике оказались следующие продукты: тыква, баклажаны, болгарский перец, лук-порей. Итог приготовления меня порадовал.
кус-кус - 1 стакан баклажаны - 2 мини болгарский перец - 2 средних тыква - 300 г шалфей сухой - 2 листика петрушка - 3 веточки лук-порей - небольшая белая часть оливковое масло соль
Баклажаны, перец помыть, обсушить. Тыкву очистить и порезать небольшими кубиками. На лист фольги выложить тыкву, из фольги сформировать герметично закрытый пакет, выложить его на противень. Так же на противень выложить овощи и поставить запекаться приблизительно минут на 20-25. Тем временем стакан кус-куса залить кипятком и оставить на 30 минут. Отцедить на дуршлаг, перемешать. Готовые овощи вынуть из духовки. Перец выложить в полиэтиленовый пакет, чтобы хорошо снялась кожица. С баклажанов снять кожуру и нарезать их небольшими кубиками, выложить в тарелку. Немного остывшие перцы освободить от кожицы, удалив семечки нарезать соломкой, добавить к баклажанам. Кусочки тыквы при необходимости порезать на более мелкие кусочки, выложить в миску с овощами. Шалфей растолочь или покрошить руками и добавить к овощам, посолить и полить небольшим количеством оливкового масла, все хорошо перемешать. Овощи добавить к кус-кусу и перемешать. Подать к столу, украсив мелко порезанными кольцами лука-порея.
Примечание: Очень сожалею, что у меня не оказалось мяты, когда перемешивала порезанные овощи. Мятный аромат так и просился освежить их, только поэтому использовала шалфей (люблю его своеобразный аромат). По вкусу можно добавить самую малость чеснока и лимонного сока.
Вся рубрика «Вторые блюда :: Блюда из круп, каши, пловы» 
