Все ингридиенты поменяла на свой вкус, оставила только методику заворачивания рулета в лук-порей. А название родилось спонтанно: муж, увидев на тарелке мое художество, вопросил: "это что за сундучок?"
Каждую грудку в толстой части надрезать так, чтобы получилась пластина одной толщины; слегка присолить, посыпать перцем. Порей надрезать вдоль до середины, верхние 4 листа снять, пятый порезать на тонкие полоски пробланшировать листы и полоски 2 минуты (не разварить!); выложить на бумажное полотенце и просушить. Середину стебля порея порубить, обжарить на половине сливочного масла до прозрачности, добавить пластинки грибов и тонкие полоски болгарского перца; потушить 2-3 минуты, посолить, добавить мелко порубленную зелень петрушки, перемешать и остудить. Два листа порея сложить внахлест, выложить на них грудку, посыпать сыром, выложить половину поджарки, свернуть рулетом и обвязать тонкими полосками порея. Аналогично свернуть и обвязать вторую грудку.
Репчатый лук порезать полукольцами, обжарить до золотистости в сотейнике (который можно поставить в духовку), добавить крахмал, перемешать, влить сливки, сметану, присолить, поперчить, довести до кипения. Аккуратно переложить грудки в сотейник, плотно закрыть сверху фольгой и томить в разогретой духовке 45 минут при температуре 180°С. Это уже "сундучок" в разрезе с подливой: я подавала со свежими овощами (помидоры, огурцы, болгарский перец).
Впечатления: Вкус очень насыщенный, так что дополнительный гарнир мне показался лишним. Честно говоря, не ожидала чего-то сверхъестественного, но муж отметил этот рецепт как "особо гурманистый".
Вся рубрика «Вторые блюда :: Блюда из птицы, дичи» 
