Соус белый рыбный

рыбный бульон - 80 г
пшеничная мука - 4 г
сливочное масло - 15 г
соль, лимонная кислота - по вкусу

  Пшеничную муку поджаривают с маслом до желтоватого цвета.
  Затем приливают рыбный бульон, размешивают. Кипятят 15-30 минут.
  В конце закладывают соль, сливочное масло, лимонную кислоту.
  
  К блюдам:
  Рыбные соусы подают к отварным и жареным рыбным блюдам.

Вся рубрика «Соусы :: Соусы на бульоне»