Маринованная цветная капуста

банка - 1 л
гвоздика - 8
чёрный перец - 10
корица - маленький кусочек
маринад:
вода - 1 л.
сахар, соль - по 50 г
уксус 9% - 160 мл
бланширование:
вода - 1 л
лимонная кислота - 1 г

  Разобрать капусту на соцветья диаметром 3-5 см. Бланшировать в подкисленной воде 3-5 минут. Сразу же остудить в холодной воде, дать стечь воде.
  Уложить капусту соцветьями к стенкам банки. На дно положить пряности.
  Залить горячим маринадом. Герметично закрыть крышками. Стерилизовать банки по 1 литру - 40 минут.

Вся рубрика «Заготовки впрок :: Овощные соленья, маринады»