Рекомендации по оформлению и приготовлению средиземноморского шведского стола
Автор: Nush рецепты наших посетителей
Опубликован: 05.04.2006
Статистика: за 2012 - 2 409
за Февраль - 31
Автор рецептов предлагает Вам список напитков для средиземноморского шведского стола. А также дает рекомендации по его оформлению и план работ, позволяющий Вам избежать кошмара “последних минут”.
Напитки: На аперитив: Кампари с содовой и апельсиновым соком (в том числе, безалкогольные коктейли) или Блю Кюрасао с тоником (а также, безалкогольные коктейли) или Просекко. Для еды: белые вина (Соаве, Фраскати), розовые вина (Вин-де-забль, Матье Роз), красные вина (Риож, Тунисское красное, Кьянти, Бароло), минеральная вода, соки. Кофе мокко, Абсент, Граппа.
Оформление: Рекомендуется сочетание бирюзового (цвет морской волны) и белого в посуде и скатертях. Керамика и стекло. В блюдах много зелени, они хорошо будут смотреться именно на сине-зелёных тарелках (более по-морскому). Можно выбрать доминирующим терракотовый цвет: тогда деревянные столы, льняные скатерти и салфетки в тон.
План работ: За 1 неделю Испечь хлеб и заморозить. Купить напитки. За 3 дня Приготовить жареный сладкий перец. За 2 дня Обжарить телячий орех. Приготовить маринованный лук-порей (без креветок). Замариновать брынзу Моцарелла. За 1 день Приготовить запечённые цуккини. Приготовить кассату. Для салата из лапши приготовить баклажаны с беконом. Разморозить хлеб. С утра Нарезать телячий орех. Приготовить соус с тунцом. Добавить в брынзу помидоры. Добавить в лук-порей креветки. Приготовить салат с лапшой. Приготовить салат с пшеничной крупой. Опрокинуть кассату и украсить. Приготовить фруктовый салат. За 1-2 часа Расставить блюда и покрыть плёнкой, сохраняющей свежесть продуктов. Расставить напитки и посуду.
Вся рубрика «Библиотечка :: Советы и рекомендации» 
