крошево: сахар - 110 г сливочное масло - 110 г размягченного мука - 150 г пшеничной мука - 50 г миндальной разрыхлитель - 5 г какао-порошок - 25 г творожный слой: творог - 310 г мягкого сметана - 110 г яйцо - 2 сахар - 135 г миндальная эссенция - 3 г
Размягченное масло растереть с сахаром деревянной ложкой. Смешать пшеничную муку, миндальную муку, разрыхлитель и какао-порошок. Соединить все компоненты до получения однородной сыпучей крошки. Высыпать 3/4 смеси в форму (26 см в диаметре). Поставить форму и остаток крошки в холодильник.
Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить до состояния плотной упругой пены. Желтки растереть с сахаром добела. Добавить творог и сметану. Взбить до однородного состояния. Аккуратно соединить творожную массу с белковой. Вылить поверх крошки в форме. Равномерно посыпать остаток крошки поверх творожной массы.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170-180°С 40-50 мин. Остудить, не вынимая из выключенной духовки.
Впечатления: Это что-то с чем-то! Хрустящая ароматная основа с шоколадным вкусом, а суфле!.. просто сказка... Любителям творожной выпечки очень рекомендую. В процессе выпекания пирог очень прилично поднялся, но потом слегка опал.
Вся рубрика «Десерты :: Творожные десерты» 
