Дрожжи смешать с сахаром и водой. Оставить в покое на 10-30 мин. Добавить молока (или воды), яйцо, соль, сахар, подсолнечное масло и муку. Должно получиться жидковатое тесто.
Вымешиваю миксером. Оставляю на полдня. Вымешиваю опять. Часть расходую на оладьи, а остаток – оставляю в покое еще на половину суток.
Раньше занималась мазохизмом – пыталась "разбить" тесто. Но, "мудрость" приходит с опытом. Ложитесь спать спокойно, и время сделает все за Вас. На утро тесто вполне в кондиции. И таковым останется до вечера. В любой удобное время Вы превращаете его в блины.
Чтобы блины были с дырочками, советую перед выпечкой плеснуть в чашку крутого кипяточку и чуть меньше ч.ложки соды. И это шипящее "нечто" добавить в тесто. Вымешать.
Советую хорошенько раскалить сковороду. А под 1-й блин все-таки налить на нее масла.
Вся рубрика «Выпечка :: Блины, оладьи, пончики» 
