тесто: мука - 1 стакан растительное масло - 3 ст.ложки теплая вода - примерно 50-70 г начинка: шпинат - 400-500 г семга - 300-400 г лимонный сок соль
Все ингредиенты теста смешать. Воду добавлять постепенно. Не заморачивайтесь с граммами, делайте на глаз. Тесто хорошо вымесить. Оно должно быть крутое, но эластичное. Оставить дойти под миской на 20 минут. Предварительно обдать миску кипятком и лишь потом накрыть ей тесто.
Раскатать очень тонко тесто. Потом я подкладываю под него полотенце и на нем растягиваю тесто еще тоньше. Вся фишка в том, что тесто очень эластичное, тянется, но не рвется. Но если оно получится не слишком эластичным - не беда. Просто раскатайте его как можно тоньше (1 миллиметр и даже тоньше).
Я режу семгу на небольшие кусочки. Заливаю лимонным соком и солю. Выдерживаю 5-10 минут. Шпинат потушить до выкипания воды (я брала замороженный), посолить и поперчить.
Далее на тесто выкладываю по всей поверхности шпинат. Сверху - кусочки рыбы (обычно, я беру мало рыбы, поэтому выкладываю кусочки в шахматном порядке). Все завернуть и выпекать как обычно.
Хорошо идет и горячим, и холодным. Можно есть с майонезом.
Другие начинки для штруделя: С мясом. Отварное мясо (сердце или курицу) пропустить через мясорубку. Добавить отварной рис и жареный лук. Можно положить отварную морковку.
Это то, что делала сама. Каждый раз это новый пирог, новые вкусовые ощущения.
Вся рубрика «Выпечка :: Сытные пироги и пирожки» 
