Выбрала я этот рецепт для того, чтобы использовать этот грильяж для украшения мороженного, но что-то пошло не так. В конечном итоге получился очень вкусный соус, которым можно поливать не только кексы и пироги, но и мороженное подавать с ним. Будет и красиво, и вкусно.

сливки 38% - 50 г
сливочное масло - 60 г
сахар - 80 г
мед - 40 г
миндальные лепестки - 60 г

  Сахар растопить на сухой сковороде. Ввести мед, теплые сливки и сливочное масло. Добавить миндальные лепестки.
  Для того, чтобы получился грильяж, необходимо массу вылить на противень, покрытый пергаментной бумагой. Поставить в духовой шкаф и выпекать при температуре 170° в течение 5 минут.
  Вынуть "соты" и сразу вырезать необходимые формы. Делать это надо быстро, пока соты не затвердели. Однако, сами соты у меня не получились (после выпекания эта масса у меня не застыла). Но получился вкусный соус.

Вся рубрика «Выпечка :: Кремы к тортам и пирожным»

Твитнуть

Обсуждение рецепта

Источник: Елена Шрамко "Уроки и техника кондитерского мастерства"

Поиск рецептов

Главная Фото-рецепты Вся Кулинария О проекте Обратная связь Ваш рецепт

© Кулинарная Копилка^® 2002-2012
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения Автора проекта “Кулинарная копилка”
Дизайн: Helda, 2007

Проект развернут в системе "MoonRise"