дрожжи - 60 г молоко - 120 г сахар - 100 г мука - 1 кг соль - щепотка цедра - 1 апельсин теплая вода - 1 стакан кунжутное семя - 200 г яйцо - 5 сваренных вкрутую и окрашенных яркой красной краской белок масло растительное (для противня) кунжутное семя (для противня)
Развести дрожжи с молоком и сахаром и дать подойти 10 минут. Добавить 125 г муки, размешать, поставить в теплое место и дать подойти до следующего дня. Смешать опару с оставшейся мукой, добавить соль, цедру, воду и месить полчаса. Из двух третей теста - сформировать длинный гладкий батон толщиной пять сантиметров. Противень смазать маслом и посыпать семенем кунжута. Уложить тесто на противень. Из остального теста скатать два тонких валика такой же длины, как батон на противне. Обвалять валики в кунжутном семени и уложить вокруг батона, прижимая, чтобы тесто скрепилось. Яйца наклонно вложить в тесто, смазать батон яичным желтком и посыпать кунжутом. Дать пирогу подойти три часа в теплом месте. Выпекать в духовке около часа при температуре 200°.
Вся рубрика «Выпечка :: Хлеб и лепешки» 
